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（1）企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)裝備差
        玉米加工企業(yè)絕大多數(shù)是中小型民營企業(yè)，點多面廣，分散經(jīng)營，玉米加工設(shè)備水平低，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品輸出功能弱，難以入圍國內(nèi)、國際大型連鎖超市和滿足出口需求，企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新和產(chǎn)品優(yōu)化升級能力，嚴(yán)重制約了玉米加工產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展某某。
　　（2）初級產(chǎn)品多，營養(yǎng)美味食品少
       玉米加工設(shè)備企業(yè)一直處于小規(guī)模粗加工狀態(tài)，主要以加工面粉、掛面和玉米糊為主，產(chǎn)品憑借特色原料對有食用習(xí)慣、部分疾病患者等特定人群的吸引，占有一定市場。但品種單一，適口性差，沒有烘焙類、飲料類產(chǎn)品及保健產(chǎn)品，遠遠不能滿足人們對于營養(yǎng)、美味、快捷、方便和藥用保健產(chǎn)品的消費需求。
　　（3）產(chǎn)業(yè)鏈條短，經(jīng)濟效益低
        玉米莖、葉及籽粒皮殼中含有較多的蘆丁，蕎花蜜中含有40%的葡萄糖，營養(yǎng)價值極高。現(xiàn)在開發(fā)的僅僅是玉米籽粒中營養(yǎng)物質(zhì)的利用，加工產(chǎn)品單一。應(yīng)從莖、葉、花和果實全方位進行多層次的綜合加工利用，通過工藝延伸和技術(shù)改造，將玉米原料“榨干洗凈”，提高企業(yè)規(guī)模效益，促進玉米加工產(chǎn)業(yè)增值。
　   （4）科企結(jié)親少，創(chuàng)新機制弱
        玉米加工企業(yè)只重視現(xiàn)實利益而缺乏對新產(chǎn)品、新工藝的研究開發(fā)，又沒有科研院所和大專院校科技的支撐，新技術(shù)應(yīng)用、新成果轉(zhuǎn)化的超前創(chuàng)新意識非常淡薄。玉米加工科技創(chuàng)新的動力來自企業(yè)，加強企業(yè)與科研單位之間的橫向協(xié)作開發(fā)研究，對促進玉米加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，將起到極其重要的推動作用。

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